淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 象牙
細 < □■□□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
濃縮豚骨のタレ（ルー）とじっくり圧力をかけながら煮込んだ特製豚骨スープで豚骨の臭みもこの製法で取り除いています
日本海の潮風の中で育った腰の入った島根県産の地粉に添加物をほとんど使わず創り上げたオリジナル麺です
黒門らーめん
黒門らーめん (渋谷桜丘店) CLOSED| 住所 | 渋谷区桜丘町９−１６ | |
| 最寄駅 | ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩7分 | |
| 場所 | セルリアンタワーからインフォスタワーに向かい突き当たりを右 １つ目の路地を左 | |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 熊本 | |
| 系列 | 本店は熊本 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:30〜22:00 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 2000.02 | |
| 黒門らーめん | ||
| スープ | とんこつベース マー油 淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□□□■ > 濁 象牙 | |
| 麺 | 自社製 薄黄 細 < □■□□□ > 太 直 < ■□□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（バラ） キクラゲ 味玉１／２ ネギ 万能ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
濃縮豚骨のタレ（ルー）とじっくり圧力をかけながら煮込んだ特製豚骨スープで豚骨の臭みもこの製法で取り除いています | |
黒門らーめん | ||
| 2004.08.10 | Easy | Ａセット |