利尻昆布ラーメン くろおび

住所	港区西新橋１−２０−１１
最寄駅	都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩2分 東京メトロ銀座線「虎ノ門」徒歩5分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩5分
場所	内幸町より日比谷通りを御成門方面　一つ目の信号「西新橋２丁目」交差点を右５
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	芝公園より移転
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜23:00 土祝／11:00〜20:00
定休日	日
創業	2017.09.13
ラーメン[塩]
スープ	トリガラベース＋魚介ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	大栄食品　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　穂先メンマ　クレソン　白髪ネギ　笹ネギ　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	ラーメン[塩]

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
いかにも無化調という優しく柔らかなスープは良い意味で一口目のインパクトがない素材重視。それもあれこれ詰め込んだ感じでなく飽くまで上品だが、グイグイ飲ませる魅力に溢れる。意外と生姜が効いてるのねん。
うまく茹であげないとニチャッとなりそうなやや細身のストレート麺だが、流石に見事な茹で上がりでさっさと食べる分には全く問題なし。いい具合にスープを吸って旨い。やや小振りな巻バラチャーシューは思わずニヤけるほど旨い。

2018.03.14

Cool

ラーメン[塩]\800