こんなもんでしょ 豚骨発祥 久留米ラーメン くるめや

住所港区西新橋1−18−11
最寄駅 都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩2分
JR山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線/東京メトロ銀座線/都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩5分
東京メトロ銀座線「虎ノ門」徒歩5分
場所「内幸町」より日比谷通りを南下 「西新橋二丁目」交差点を右  地図表示
駐車場なし
系統久留米
系列居酒屋等のBagus経営
形態ラーメン専門
営業 10:30〜22:30
定休日無休
創業2014.08.18
ラーメン
スープとんこつ 揚背脂
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 黄
− 薄黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
鶏チャーシュー(モモ) 海苔 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

ラーメン並
ラーメン並
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
継ぎ足し作られる”呼び戻し”製法によるスープは癖もなく思ったほどの濃度感もないが、実は骨粉がかなり沈んでおり臭みを出さずにエキスだけを充分に引き出しているようだ。
細めの麺は久留米らしく、博多の極細低加水とは趣の異なる、スープと馴染むタイプ。チャーシューは薄いながらに噛むと味わいのあるもの。
立ち食いで680円はちょっと高い気もするが、ゆで卵がサービスなのでちょっと許せる(笑)
2014.08.21Easyラーメン並\680

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