麺屋 久 　[きゅう]　CLOSED

住所	中野区中野５−５２−１５
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩5分
場所	中野ブロードウェイＢ１
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:00
定休日	水
創業	2003.07.19
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　揚ネギ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　背脂　野菜
麺	岡野製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　コーン　海苔　青ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋味付玉子

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
脂が程よく乳化したスープはとろんとしていて適度な重さがある。家系より密度感のあるとんこつ醤油でドッシリしている割にしつこくないのがよい。揚ネギは余り効果的ではない物のともすれば単調になりがちなこのスープに弱めのアクセントとなっている。
平たく微妙な縮れがある麺はビロビロと啜る感じが面白いがちょっとこんがらがっていて啜りにくい。やや熟成感がありスープに負けずに調和する。プリッとした肉の質感を残ししっかり味の染みたチャーシューは美味しい。必然性のない海苔はともかくとしてよろしくないのがコーン。かなりスープに影響有り。

2004.12.07	Good	ラーメン＋味付玉子
2006.08	閉店情報あり