満足満足 らーめん亭

住所川崎市川崎区池田2−2−6
最寄駅 京急本線「鶴見市場」徒歩7分
場所第一京浜下り沿い 鶴見橋の1km手前  地図表示
駐車場なし
系統とんこつ背脂
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜15:00 17:00〜26:00
日祝/11:30〜24:00
定休日
創業2003.
とんこつ
スープとんこつベース 背脂
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
永井製麺 濃黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ 味玉1/2 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

チャーシューは最高級の麦豚を使用

とんこつ
とんこつ
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
脂っこい割に軽快感のある甘みの強めのとんこつ醤油スープは万人に受けそうなまとまりのある味。香味野菜が効いているようで、とんこつらしさを出しながらも獣っぽい臭みは皆無。
やや太めの麺は札幌ラーメンに使いそうな熟成感のあるプリッとしたもの。堅さの好みは指定できるが、標準でやや柔目でもう少し堅めの方が歯応えがよさそう。チャーシューは柔らかく味付けも良く肉の臭みもないが最高級の豚という感じはなかった。コリコリしたメンマや味の染みた玉子はまあまあ。
2004.01.14Goodとんこつ

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