ラーメンゼロ

ラーメンゼロ 　CLOSED

住所	目黒区下目黒３－４－６
最寄駅	ＪＲ山手線／都営地下鉄三田線／東急目黒線／東京メトロ南北線「目黒」徒歩7分東急目黒線「不動前」徒歩8分
場所	山手通り外回り沿い　目黒通りとの「大鳥交差点」手前２００ｍ　歩道橋の袂麓
駐車場	なし
系統	独特
系列	せたが屋支店
形態	ラーメン専門
営業	11:30～16:00　18:00～21:00（売切仕舞）
定休日	火・第２水
創業	2008.07.19
ラーメンゼロ
スープ	とんこつ淡 < □□□■□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶豚　鶏　アサリ　ホタテ　スルメ　煮干　野菜　果物
麺	あさひや？　黄細 < □■□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　挽肉　海苔　青ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	スープに塩や醤油等の調味料を使わず、厚岸産のあさりや噴火湾のホタテ等の海産物の旨味だけで味を出したラーメンです。
	ラーメンゼロ

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
添加物も調味料も使わず素材の味だけのスープはとても柔らかく、インパクトはないがじんわりと素材の味が重なって居る上に貝の味のキレが良く、恐らく（素材からの？）塩分も割とあるため、このままで十分美味しく食べられる。どうしても物足りない人にはジュレになった調味料があるそうだ。
はっきりした存在感の弾力のある麺だが、角のないスープと調和し、スープを殊の外薄味とか物足りなく演出することはない。具もぬかりなく旨く、これまたラーメンに良く合っている。
とても美味しいし、調味料なしでよくまとめたな、とは思うが、これがベストな味付けではないでしょう？　というもどかしさも覚える。元々はＴＶ番組派生の限定メニューだったそうだが、そういう存在価値は高いと思う物の、ラーメンがこれだけ（しかも８５０円）というのは戦略としてどうなのだろう？　しかしこの味だけで出店した勇気（勝機と捉えた？）は凄いと思う。

2008.09.04	Good	ラーメンゼロ \850
2011.04.17	移転の為閉店