町田家 (新百合ヶ丘店)

住所	川崎市麻生区上麻生１−１５−３
最寄駅	小田急小田原線・多摩線「新百合ヶ丘」徒歩3分
場所	南口出てビブレ横を通りながら前方へ　橋をわたって右
駐車場	あり
系統	家系
系列	本店は町田
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜26:00 日祝／11:00〜25:00
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン普通盛

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
透明な鶏油の層を持たず、油がかなり溶け込んだスープが上層部に集まっているような見た目のスープは、ガラを感じさせながらもライトめな家系スープにかなりの脂分が溶けこんで均質になっていないような印象。レンゲで下から掬って飲んでいると軽く思えるが後半結構油が強いと思わされるタイプ。
麺は酒井の家系用にしてはかなり細めに区分されるものが使われている。脂身が硬そうに見えるチャーシューは実は柔らか。

2015.07.11

Easy

ラーメン普通盛\720