麺屋 まいど

住所	杉並区阿佐谷北２−１−１
最寄駅	ＪＲ中央線「阿佐ヶ谷」徒歩1分
場所	北口出て左手すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	久米川より移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜16:00　18:00〜22:50ＬＯ 土日／11:00〜16:00　18:00〜22:20ＬＯ
定休日	月
創業	2017.04.23
煮干し中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　小松菜　三つ葉　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	煮干し中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
名称から想像する、これでもかと煮干を効かせたタイプとは異なるが、ダシはしっかり煮干の主張がありながら品のよいスープにまとまっている。やや甘めの味付けが特徴的で、そのおかげで全体が丸い感じに仕上がっているように感じさせる。
ストレート麺は麺肌にシャープさがなくスープの馴染みが良いが、パッツリとした食感で持続する。表面を炙った大きめで厚みのあるチャーシューが２枚に青物２種、ナルトなど見た目は豪勢。

2018.01.31

Easy

煮干し中華そば\750