つけ麺工房 真面目

住所	横浜市緑区白山１−２０−９
最寄駅	ＪＲ横浜線「鴨居」徒歩15分 ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄グリーンライン「中山」徒歩20分
場所	「鴨居」駅南口出て通りを右　道なりに中山方面へ１．２ｋｍ　横浜白山郵便局斜向かい
駐車場	あり
系統	関東とんこつ
系列	創業新幹線
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2012.04.22
火鍋つけ麺[ベジポタ・シビカラ]
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□□□■ > 太　胚芽麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　モヤシ　万能ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	火鍋つけ麺[ベジポタ・シビカラ;もちもち麺]大盛

スープ：2 麺：4 具：3 => 15
魚介豚骨・ベジポタ・合わせ味噌・シビカラの４つのつけダレから２種類を選び、固形燃料コンロに乗った火鍋で提供されるつけ麺がウリ。
大盛り無料の麺はしっかり締まってコシがあり、結構小麦の味もする。この他胚芽麺も選択可能。つけ汁は２種しか試していないがいずれも味が濃く繊細な要素は皆無。ベジポタは一般に使われるベジポタらしさは感じられなかった。

2014.06.22

Bad

火鍋つけ麺[ベジポタ・シビカラ;もちもち麺]大盛\880　雑炊セット\180