麺屋 豆の詩 　CLOSED

住所	渋谷区道玄坂２−２０−５
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩4分
場所	道玄坂から百軒店飲食街をまっすぐ奥へ進んだ右側
駐車場	なし
系統	独特
系列	蔵人（長野県茅野市）支店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜28:00
定休日	無休
創業	2005.10.20
焼き味噌らーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	豚肉（ロース）　メンマ　ネギ　万能ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	焼き味噌らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
一杯ずつ鉄鍋で熱せられた熱々のスープは多めのサラリとした油を湛える。スープそのものは以外とあっさりしているが程よい旨さがある。直接油を使ってコッテリ感と口への満足感を付加しているようだ。最初は熱すぎて味が良く解らないが麺を食べ終えても何故か後を引く。
麺は多加水でやや硬めの提供。これだけ熱いスープに浸っていれば加熱されるからこれでよいのだろう。意外とスープとなじまず持ち上げも余り良くないないのが残念だが、なじみ過ぎるとヤケドするかも。チャーシューと呼ぶにはあまりにスライスを茹でたような大きめの豚肉は殆ど味付けなし。豚肉らしい味がアクセントとなる。

2005.11.11	Good	焼き味噌らーめん
2007.06.23	閉店情報あり