馳走麺 狸穴 　[まみあな]

住所	豊島区東池袋１−３２−２
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線／西武池袋線「池袋」徒歩7分
場所	東口出て明治通りを左　豊島区役所の先を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜22:00
定休日	月（祝日は営業）
創業	2009.12.16
中華蕎麦
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華蕎麦並盛

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
つけ麺が人気の店にありがちなものが出るかとおもいきや、鶏に仄かに煮干といった濁らない優しいスープに表面のラードで重量感を出している様子。意外と地味ながら最後まで飲みたくなる仕上がり。
細めのストレート麺はコシがありダレることはなく歯応えがしっかりしている。スープとの相性も申し分なし。強引にカットしたような切り口のチャーシューは程よく柔らかく味付けも良くとても美味しい。

2016.08.12

Good

中華蕎麦並盛\750