住所 | 杉並区阿佐谷南3−2−3 |
最寄駅 |
東京メトロ丸ノ内線「南阿佐ヶ谷」徒歩1分
JR中央線「阿佐ヶ谷」徒歩10分 |
場所 | 青梅街道上り沿い 杉並区役所手前
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駐車場 | なし |
系統 | 博多 |
系列 | |
形態 | ラーメン専門 |
営業 |
平日/11:30〜14:00 18:00〜23:00
土曜/11:30〜23:00(売切仕舞) |
定休日 | 日祝 |
創業 | 2001.09.10 | |
ラーメン |
スープ | とんこつ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 乳白
カシラ ゲンコツ 背脂 |
麺 | − 黄
細 < ■□□□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮 |
具 | チャーシュー(肩ロース) キクラゲ 万能ネギ |
化調 | 弱 < □■□□□ > 強 |
蘊蓄 |
スープは「呼び戻し」というつぎ足し手法を用いる |
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ラーメン |