らーめん まんぼう亭

住所	小金井市貫井南町２−７−１１
最寄駅	ＪＲ中央線「武蔵小金井」徒歩20分
場所	新小金井街道上り沿い　中央本線と東八道路の中間くらい
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:00
定休日	無休？
創業	1985.
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　丸鶏　鯖節　宗田節　鰺焼干　利尻昆布　干椎茸
麺	富士フードセンター　黄色 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん

スープ：3 麺：2 具：4 => 14
後味が軽快な無化調でまとめ上げている姿勢は評価できるが、魚に由来する酸味が出てしまっていて、折り重ねたコクは感じるがどこかキレの悪さを覚える。
縮れの強い麺はかなり柔らかく、しかも伸びやすい上に量が多い。スープの持ち上げはとても良いが、この形状ならハリのある食感を楽しみたいところ。麺がしっかりしていれば油を抜いた旭川ラーメンという雰囲気なのだが、スープ・麺ともに中途半端さがあり狙いがよく解らないのが残念。チャーシューは濃い味付けだが柔らかく美味。

2006.05.02

Easy

らーめん