中華麺家 まんまる

住所	葛飾区四つ木１−３０−３
最寄駅	京成押上線「四ツ木」徒歩6分
場所	改札出て地上を左　道なりに進んで交番に出たら右斜め後方バス通を４００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜22:00
定休日	無休
創業	2002.04.22
醤油らーめん[中太麺]
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶 とんこつ　トリガラ　煮干　鯖節　宗田節　干椎茸　野菜
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　スプラウト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん[中太麺]中盛

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
たまげるほど熱々のスープは鶏と魚介がベース。こうも熱くてよくも味がわかるものだと感心するほどダシは感じられる。基本はアッサリだが表面の油が程よく効いている他、熱さキープにも寄与しているようだ。
麺の茹でが進行してしまいそうな熱いスープなのにこの麺は全く負けることなくいつまでも素晴らしく滑らかでハリのある状態を保ち続ける。啜った口当たりは未体験のツルツル具合。噛めば表面の弾力に一瞬だけ阻まれたあとプチンと切れてくれ、その食感は感動的ですらある。味も一級で実に素晴らしい麺だ。中盛まで同料金なので是非中盛で！（笑）　具は割と凡庸だが正直この麺があればいいや。

2015.11.22

Cool

豚スタミナ丼とラーメンセット(醤油らーめん[中太麺中盛])\864

中盛まで同料金