大満足なのだ 釜炊き豚骨ラーメン きら星 満天  CLOSED

住所中野区中野3−34−24
最寄駅 JR中央線/東京メトロ東西線「中野」徒歩1分
場所南口ロータリー中心の中野通りを挟んで対面のレンガ坂を入ったところ 
駐車場なし
系統とんこつ
系列きら星支店
形態ラーメン専門
営業 11:30〜22:00(売切仕舞)
定休日
創業2009.12.19
釜炊きとんこつラーメン
スープとんこつベース 煮干餡
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 濃茶
自家製 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) キクラゲ キャベツ 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

釜炊きとんこつラーメン
釜炊きとんこつラーメン
スープ:4 麺:5 具:5 => 23
羽釜を使って作ると言う高濃度のドロリとしたスープは色が濃くかなりヘビーそう見えるが、軽くはないものの柔らかさと滑らかさがあり味付けもそれほど濃いわけではないが食べ手は選ぶかも。
やや太めで締まった感じの食感の自家製麺はとてもいい。強いスープに負けないばかりでなく、味わいも有り実に旨い。薄くスライスされたチャーシューは絶妙な味付け。生キャベツは具と言うよりは煮干の餡を載せる舟の役割の様だ。
2009.12.20Cool釜炊きとんこつラーメン\720
2011.12閉店

inserted by FC2 system