満足満足 三代目○助  CLOSED

住所新宿区新宿3−11−12
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線・副都心線/都営地下鉄新宿線「新宿三丁目」徒歩2分
JR中央線・山手線/東京メトロ丸ノ内線/京王本線/小田急小田原線/都営地下鉄新宿線・大江戸線「新宿」徒歩5分
場所明治通り外回り沿い 「新宿5丁目東」すぐ手前  地図表示
駐車場なし
系統とんこつ
系列助屋(長野市)出身
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜23:00
日曜/11:30〜21:00
定休日無休
創業2003.11
スープとんこつ醤油
淡 < □□□■□ > 濃 アッサリ・コッテリ指定
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
− 薄黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) キクラゲ 海苔 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

スープは長野の水で作る

白[普通/普通]+煮玉子
白[普通/普通]+煮玉子
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
ラーメンの見た目やカウンターに高菜や紅ショウガが用意されている辺り、博多ラーメンを思わせるが食べてみると大分違う。コッテリアッサリが選べるスープは、普通を指定してもかなり重たく、上層部は乳化している。濃度の高さが満足感を与えてくれるタイプのとんこつスープ。
細身のストレート麺は博多の麺の様なボキボキするタイプではないものの普通で注文してもゴリゴリした堅さがある。堅め指定では指定時間を守らず焦って蓋を開けたカップ麺の様なゴソゴソした食感。替え玉するとキクラゲとネギを添えてくれるのは嬉しいが、タレか何かをかけられているのは大きなお世話。替え玉すると大いに味が変わってしまい、しかもそれはマイナスに作用する。
2007.06.21Good白[普通/普通]+煮玉子+替玉[堅め]\850
2012.西新宿7-10-14に移転のため閉店

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