上州 まるとや (ラーメン甲子園店)　CLOSED

住所	都筑区中川中央１−１−３
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン「センター北」徒歩1分
場所	センター北駅ビル「ショッピングタウンあいたい」３Ｆ　ラーメン甲子園内
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	本店は前橋市
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00
定休日	無休
創業	2006.01.21
醤油らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ワカメ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん＋味付玉子

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
どのスープもハッキリしない味というか、どこかで食べた味をいくつかごちゃ混ぜにして個性を消した様な印象。作り上げた味という感じが全くしないのは先入観だけではあるまい。温度が下がるに連れ表面の油がきつく感じられる。
角断面の麺は硬めできめ細かい密度感。こちらはスープと違ってハッキリした個性がある。蘊蓄によると”青竹踏み包丁切り手打ち麺の技を生かし、赤城山伏流水でこね上げた高級生中華麺”と紛らわしい表現がされているがまさか手打ちではあるまい。

2006.04.05

Bad

醤油らーめん＋味付玉子　塩らーめん＋味付玉子　味噌らーめん＋大盛ネギ