らーめん 正道 (蒲田店)　CLOSED

住所	大田区蒲田５−４３−７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩3分
場所	東口出て右　「大田区役所前」交差点を左に入ってすぐ
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜23:00
定休日	日
創業	2008.05.30
らーめん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
本店とベースは同じはずだが、こちらの方がだいぶ良いのはどうしてだろう。濁っている割にサラリとした豚骨スープにタレが強めなのは似ているが、こちらの方がたまりを使ったようなコクのある奥行きある味に仕上がっている。熱々のせいなのか鶏油の馴染みも良い感じ。
ツルツルの鹹水少なそうな麺もアツアツ。こちらは本店よりポクポクした食感に仕上がっている。チャーシューは最後にバーナーで炙られるバラ。醤油味が強めに染みていて美味しい。
丼を麺茹での蒸気で温めたおかげか、スープも麺も本当に熱いのが印象的。本店とは随分違う印象なのはこれが関係しているのかなぁ。

2008.06.27	Good	らーめん\600	本店より随分いいぞっ！
2008.11	閉店情報有り