みそ味専門 マタドール 　CLOSED

住所	足立区千住旭町４３−１３
最寄駅	ＪＲ常磐線／東京メトロ日比谷線・千代田線／東武伊勢崎線「北千住」徒歩2分
場所	東口出て一つ目の広場手前交差点を左７０ｍ
駐車場	なし
系統	味噌
系列	マタドールの味噌専門店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜22:30（売切仕舞） 日祝／11:30〜16:00（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2013.10.10
濃厚味噌らぁ麺
スープ	牛骨ベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	牛挽肉　牛脂　モヤシ　レンコン　トマト　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚味噌らぁ麺

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
それほど牛の癖が出ていないスープは高濃度な割に油っこさはあまり感じない。全体の味は甘めとはいえちょっとしょっぱいかと思うが飲み干せてしまうというヤバイやつ。
平打ちの太麺は表面が滑らかでツルツルで敢えてスープを乗せ過ぎないようにしているのか。平たく薄いながらに噛むとムッチリした食感で美味い。具はチャーシューがなく、挽肉と脂身を乾燥させたような物体、細かく切ったトマトにレンコンと個性的。フレッシュなトマトが味噌に合うのが面白い。

2015.06.24	Good	濃厚味噌らぁ麺\850
2022.06.16	リニュアルのため閉店