ラーメン 松壱家 (戸塚店)

住所	横浜市戸塚区戸塚町５６
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩4分
場所	駅西口から図書館通りを進み図書館手前
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／10:00〜27:00 日曜／10:00〜26:00
定休日	月
創業	2006.07.02
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	長多屋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　メンマ　モヤシ　鶉玉子　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン並

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
本店で感激した様な滑らかさはなかったが、ドッシリとした濃いスープには満足できる。しかしタレのせいかその重さがやや単調さにつながっている感がありちょっと飽きる。
やや堅めでハッキリした食感の麺はスープに負けず存在感あり。チャーシューは肩ロースと繊維が均一なロースの両方にまたがる部位のようであったが、均一な方は柔らかく美味しかったが肩ロース側は筋がきつく食べにくかった。メンマとモヤシにはどことなく抵抗を感じてしまい、標準的な家系の具にとどめて欲しく思う。

2006.07.23

Good

ラーメン並　味噌ラーメン並　特製国