七重の味の店 めじろ (藤沢店)　CLOSED

住所	藤沢市藤沢５４０
最寄駅	ＪＲ東海道線／小田急江ノ島線「藤沢」徒歩3分
場所	北口から銀座通りを左　パチンコハッピーの向かいの路地
駐車場	なし
系統	東京
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00
定休日	水木
創業	2012.02.03
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
どの素材も主張せずに複雑だがシンプルなようで、何の味だかわからないが素晴らしく旨いスープは見事。かつて藤沢に存在したころの記憶よりはシャープさがないというかより穏やかになったように思えるが流石に１０年も前なので記憶違いか（汗）　スープを飲み干した人にだけホタテが味わえるのが憎い。
滑らかながらはっきりした食感の中細麺は穏やかなスープを優しく纏うように持ち上げる。チャーシューはバラだがトロけるタイプではなくしっかりした肉らしさのあるもの。ゴリゴリとした太いメンマも旨い。

2012.09.28	Cool	らーめん\750
2012.12	閉店情報有り