こんなもんでしょ 本節鰹だしらぁめん めん組 初鹿野(銀座店) CLOSED

住所中央区銀座1−13−9
最寄駅 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩2分
東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線「東銀座」徒歩5分
場所昭和通りと柳通りの交差点の1本中央通り沿いの路地を京橋方向 
駐車場なし
系統和風醤油
系列東麺房の別ブランド?
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜15:00 17:00〜24:00
日祝/11:00〜21:00
定休日第1第3日
創業2004.02.19
らあめん[しょうゆ]
スープトリガラベース+魚ダシ
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
− 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ 海苔 ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

静岡県焼津と高知県土佐清水の鰹節を使用

らあめん[しょうゆ]
らあめん[しょうゆ]
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
白々しいまでに鰹を強調したスープはわざとらしさが災いして立ち食い蕎麦の汁のような感じ。ダシとしては悪くはないと思うがほんのり甘い割に味付けがしょっぱすぎ。
やや太めのモッチリした麺は意外と単体でも旨さがあるしスープとの相性も悪くない。チャーシューは柔らかすぎないバラで若干肉の臭みがあった。
2005.02.17Easyらあめん[しょうゆ]
2007.閉店情報あり

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