真鯛らーめん 麺魚

住所	墨田区江東橋２−８−８
最寄駅	ＪＲ横須賀線・総武線「錦糸町」徒歩5分
場所	南口出てロータリー先の　Ｒ１４を右　信号２つ目の「江東橋２丁目」交差点をわたって直進３ブロック
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	まるは（千葉）系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2016.01.06
真鯛らーめん
スープ	魚介ダシ　柚子 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　象牙
麺	カネジン食品　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　鯛ほぐし　小松菜
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	真鯛らーめん

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
真鯛１００％というスープはやや塩分強め。生臭さを消す効果も狙ってるかもね。綺麗で出汁感にあふれたスープで素晴らしいがやはり僅かな生臭さはあることはある。ほんの数口で慣れてしまうけど。
全粒粉を使った麺は強めの味がしっかりしてツルツルの食感が心地よい。結構主張は強いのだがスープに合っているから驚く。びっくりするくらいピンク色の薄切りチャーシューは程よいスモーキーさをまとった、噛めば噛むほど味が出るタイプで実に旨い。
美味しくて珍しい鯛のラーメンであり、実際とても美味しいのだが、雑炊セットを選んでライスを投入してしまうとラーメンマニアとして葛藤。雑炊旨すぎるので是非セットを！　ラーメンも勿論めちゃくちゃ旨いですよ（汗

2016.06.30	Cool	真鯛らーめんセット\1,000　濃厚真鯛らーめん\850	何を隠そう濃厚も超旨い！
2017.04.29	江東橋２−５−３（目の前）から移転