らーめん 麺華 　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿２−１２−１１
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩7分
場所	駅東側のバス通りを白金方向　恵比寿二丁目バス停前
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　18:00〜23:00 土祝／11:30〜15:00　18:00〜21:00
定休日	日
創業
麺華らーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　貝割大根　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	麺華らーめん

スープ：4 麺：2 具：3 => 15
スープは香りが強く、これの好き嫌いによって好みが大きく別れそう。後半では気にならなくなりしっかりした旨さを感じさせながらあっさりした感じに好感が持てる。豚牛鶏という気がするが全然違うかも。
麺はやや弱すぎる印象。強く縮れておりスープの絡みはよいが、ちょっと柔らかいのもありスカスカな感じを受ける。味ももう一歩。チャーシューは皮のゼラチン質を残した中華風のバラでちょっと珍しい。多めの貝割大根はスープに合っていて嬉しい。

2004.06.02

Easy

麺華らーめん