麺たつ 　CLOSED

住所	横浜市戸塚区戸塚町３８８４−１
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩10分
場所	国道１号下り沿い　「八坂神社前」交差点の先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜22:00（15:30〜18:00休憩）
定休日	木
創業	2001.
和風ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　焦がしネギ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	中西食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	和風ラーメン＋味たま

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
和風に振った２種類のスープはどちらも煮干しが過剰なほどに主張する。自然素材にこだわっているとのことだが不自然。味付けが甘いのが気になったが、焦がしネギと葱油の主張が強いからこれくらいが良いのかも。
ストレートの細麺は意外だが、油を良く絡めるせいかスープそのものとの馴染みは今ひとつに思える。でもこれより太くても細くても駄目な気がするからこれでいいのかも。良くも悪くもカップうどんとラーメンの合いの子みたいなスープが特徴的。それだけに好きな人がいるのも何となく解る。

2002.04.21

Easy

和風ラーメン　和風とんこつラーメン