満足満足 らーめん メンタツ 　CLOSED

住所港区白金台２−２６−１３
最寄駅 都営地下鉄浅草線「高輪台」徒歩1分
場所国道１号（桜田通り）上り沿い　「高輪台」交差点手前　
駐車場なし
系統和風醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 平日／11:30〜15:00　18:00〜21:00（売切仕舞）
土曜／11:30〜15:00
定休日日祝
創業2002.09.02
正油らーめん
スープトリガラベース＋魚ダシ
淡 < ■□□□□ > 濃　
澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺中西食品　薄黄
細 < □□■□□ > 太　
直 < □■□□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　白髪ネギ　紫蘇　アサツキ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

動物系ダシと麺を丼に入れた後、アゴダシを注ぐ

正油らーめん
正油らーめん
スープ：4 麺：4 具：4 => 20
蘊蓄にあるとおり独創的なスープの形態は面白い。提供された丼から普通にレンゲですくうと魚の味。ただし独特の癖がなく、自分が認識しているアゴのダシとは違うものに感じた。また最初は多すぎる旨味が口にまとわりつく。その後麺を啜る合間に飲むスープはまた違う味わい。麺を食べ終えて飲むスープは鶏っぽさも感じるなど最初とは印象が異なり、この変化を楽しみたい。
ハリがある麺はスープと相性が良い感じ。スープの変化もあり、スープ、麺と交互に楽しむのにちょうど良い感じ。縁が焼かれたチャーシューはふっくらして肉の旨味が感じられる。白髪ネギに青い部分が混ざるとは何事かと思ったが食べてビックリ。紫蘇の葉の極細切りであった。これはなかなかよいアイディア。
2003.06.27Good正油らーめん
2005.06閉店確認

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