麺通

住所	世田谷区代田５−１３−１０
最寄駅	京王井の頭線「新代田」徒歩1分 小田急小田原線「世田谷代田」徒歩5分
場所	環七内回り沿い　「新代田」駅の先１００ｍ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	屋台からスタート
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜16:00　18:00〜26:00
定休日	水
創業	2001.11
らーめん（背脂正油）
スープ	とんこつトリガラブレンド　背脂　唐辛子 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん（背脂正油）大盛

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
細かい背脂が表面を覆うスープはちょっと味が濃いめ。飲むとややしょっぱいと感じるが麺を食べると実にいい塩梅。麺を食べ終える頃には唐辛子片が顔を出しピリ辛に。これはますたにの手法と似ている。
太めのモッチリした麺はコシもありしっかりした味わいでとても旨く、麺を食べるのが楽しい。これはなかなか得られない感情で、出来の良さが伺える。巻バラのチャーシューも美味しく２枚乗るのが嬉しい。

2018.03.18

Good

らーめん（背脂正油）大盛\780