つけ麺 道

住所	葛飾区亀有５−２８−１７
最寄駅	ＪＲ常磐線「亀有」徒歩2分
場所	北口出てロータリー右側の道を真っ直ぐ　最初の信号を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	茨城大勝軒グループ
形態	つけ麺専門
営業	11:30〜売切仕舞
定休日	不定
創業	2009.07.24
つけ麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	村上朝日堂　褐 細 < □□□□■ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　味玉１／２　つくね　ネギ　日替わり薬味
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	つけ麺

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
ぼってり濃厚なつけ汁は極太の麺に負けない強いダシと味付け。甘辛酸とは方向性の異なる食わせる汁として絶品。
茹で時間１４分という麺は角断面のエッジが立った美しい麺線。コシも強くそのまま食べても美味い逸品。具はどれも美味しいが、具なしの素つけ麺は５００円なので金額差も考慮の上、素の方が満足度が高いかと推測。

2017.06.21

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つけ麺\800