麺屋 みちしるべ

住所	世田谷区玉川３−１３−４
最寄駅	東急田園都市線・大井町線「二子玉川」徒歩3分
場所	多摩堤通りを成城方向　右二つ目のＴ字路を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜25:00 日祝／11:00〜22:30
定休日	無休
創業	2011.12.05
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
油に細工があるのか、ちょっとクセのある鯵みたいな煮干が香るスープは十分な濃さがあるのだが少し水っぽいような不思議な仕上がり。でも美味しい。
麺は茹で時間が足りないんじゃないかという気がする硬めの仕上がり。表面に粗さがあり全体はザクザクした歯応え。提供されて数分経ってからのほうが美味く感じられるからやっぱり早いんじゃないかな。チャーシューは柔らかなバラ。ほうれん草がしゃっきりしてて味もいいんだこれが。

2016.11.26

Good

中華そば\720