らーめん みかくや 　CLOSED

住所	藤沢市亀井野２８２−１
最寄駅	小田急江ノ島線「六会日大前」徒歩5分
場所	Ｒ４６７「六会」交差点を小田急線方面に入ってすぐ
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:00〜21:00
定休日	火
創業	2004.02
醤油らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 トリガラ　丸鶏　豚肉　鰹節　鯖節　宗田節　昆布　干椎茸　野菜
麺	相模屋札幌食品　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：5 麺：3 具：5 => 21
無化調を謳うばかりか素材一覧を惜しげもなく公開するこの店のラーメンのスープは疑いようなく無化調らしい穏やかなもの。油っ気はそこそこあるが実に優しく滋味深く円い味わい。しかしながら決めとなる何かに欠ける感じ。
かなり細い天然鹹水を使った麺はやや柔らかく弱く思える。鹹水が意外にもスープに影響を与えるというのを知らしめる押しの弱さが残っており、他の天然鹹水使いの店ほどこなれていない印象はぬぐえない。柔らかくふっくらしたチャーシューは抜群の旨さ。中庸な太さで繊維がシャキシャキしたメンマは味付けも控えめの極上品。
珍品（？）牛乳ラーメンは試していないが、個人的に味噌、塩、醤油の順でお薦め。どれも旨いが味噌は最終的まとまりがハイレベル。

2004.09.26	Cool	醤油らーめん　塩らーめん　味噌らーめん
2007.10	閉店情報あり