手作りの味噌らーめん 味噌樽

住所	江東区豊洲３－４－８
最寄駅	東京メトロ有楽町線「豊洲」徒歩5分
場所	「豊洲駅前」交差点を朝凪橋方向　ビバホームの２階レストラン街
駐車場	なし
系統	味噌
系列	グラスト経営
形態	ラーメン専門
営業	10:30～21:00
定休日	無休
創業	2011.07.13
味噌らーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	麻生製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　ニラ　ワカメ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
白味噌ベースのスープは味噌らしい旨みが充分にありながら、クドさはなく万人受けしそうなタイプ。
野菜を炒めた鍋にスープを投入する札幌スタイルの作り方だが、ややポックリした食感の麺はそれらとは異なる印象だがこのラーメンには合っている。大盛り無料。具もそこそこボリュームがあってよいが、業務用のメンマは浮いてしまっていて悲しい。

2011.07.31

Good

味噌らーめん\680