中華そば 光江 　CLOSED

住所	台東区下谷２−２２−６
最寄駅	東京メトロ日比谷線「入谷」徒歩6分
場所	昭和通りと金杉通りの間　下谷柳通りの手前（説明困難）
駐車場	なし
系統	東京
系列
形態	中華料理
営業	平日　／11:00〜20:00 土日祝／11:00〜18:00
定休日	木
創業	1947
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　昆布　鰹節　野菜
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ほうれん草　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
何の奇もてらわず奥ゆかしいラーメン。インパクトや素材自慢は微塵もなくそれでいてついやめられずに啜ってしまうスープ。きっと昔はご馳走だったんだろうなあという郷愁の味。麺はやや柔いが小麦の味が感じられる物。太めなのが意外だがスープとの相性は申し分なし。チャーシューの味付け（＝元ダレ）はいい味だが肉質はいまいち。メンマはもう少し甘みを抑えた方がスープに合いそう。

2001.05.06	Easy	ラーメン
2011	閉店