札幌焼き味噌ラーメン みずき

住所	横浜市中区長者町５−５２
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」徒歩1分 ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩7分
場所	大通公園の１６号側道路沿い　「伊勢佐木長者町」６Bの先３０ｍ　「弥生町一丁目」交差点
駐車場	なし
系統	札幌
系列	純連出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜22:00ＬＯ
定休日	月
創業	2011.10.11
味噌拉麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　生姜 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	小林製麺　濃黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・ロース）　メンマ　挽肉　タマネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌拉麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
純連の流れを汲むが、油は控えめで味噌ダレにスパイシーな感じも余り見られない。甘みが抑えられたしょっぱ目でシャープな味噌味に仕上がっている。
熟成感のあるハリの強い中太麺は食感が良いが、この手の麺にありがちな意外と味がしないタイプ。チャーシューは２種類。メンマに辛味がまぶされているのが出身店の名残か。

2014.08.15

Good

味噌拉麺\800