もちもちの木
(新宿店)
CLOSED
住所
新宿区西新宿7−7−25
最寄駅
JR中央線「
大久保
」徒歩3分
西武新宿線「
西武新宿
」徒歩3分
場所
小滝橋通り下り沿い 職安通りとの交差点から3つ目のビルの地下
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
本店:埼玉県白岡
形態
ラーメン/つけ麺
営業
11:30〜22:00
定休日
無休
創業
2002.06.19
中華そば
スープ
とんこつベース+魚ダシ
淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁
とんこつ トリガラ 鰹節 鯖節 煮干 昆布
麺
水屋製麺 薄黄
細 < □□□■□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(巻バラ) 穂先メンマ 白髪ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
中華そば(小)+煮玉子
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
一言で言うと全てが過剰なスープ。表面には油の層も過剰。その下のスープが熱々なのも過剰。ジャリジャリした粉鰹も過剰。暴力的な魚味も過剰。味付けはしょっぱくこれも過剰。狙いはよくわかるがどう考えてもやりすぎの感あり、これでいいのか?
麺の湯切りも過剰だと思うが、少し芯がポクっとなる中太麺の食感は余り好きでない。チャーシューはまずまずだがメンマの味付けも過剰。
まずくないのだから洗練させれば相当美味しいと思われるのに残念。因みにつけ麺は柚子が過剰。スープ割りして貰った物は雑煮のよう。
2002.11.27
Easy
中華そば(小)+煮玉子
2010.05.11
北新宿1-4-1に移転