新宿 モモンガ 　CLOSED

住所	新宿区歌舞伎町２−４６−７
最寄駅	西武新宿線「西武新宿」徒歩1分 ＪＲ山手線「新大久保」徒歩5分 ＪＲ総武線「大久保」徒歩5分
場所	職安通り沿い　西武新宿駅北口出て職安通りに出た角
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	とんび姉妹店？
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:30〜23:45ＬＯ 土日祝／11:30〜21:45ＬＯ
定休日	無休
創業	2012.03.27
醤油ら〜めん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	鈴木製麺　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ミツバ　糸唐辛子　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ら〜めん＋味玉

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
あっさりクリアな印象のスープはダシに派手さはないが、こっくりした醤油の旨さが際立っており、味付けを楽しむタイプでとても旨い。ダシより醤油の味が印象的に口に残る。
サックリした褐色がかったストレート麺はスープの持ち上げが良い。追加料金無しで大盛にも出来る。低温調理のチャーシューは柔らかく良い味付け。私はこの調理法で残るスジの感じが好きではないが受けのよさそうなチャーシューだと思う。白髪ネギは見た目は綺麗なんだけど薬味になりにくいのよね。

2013.02.17

Good

醤油ら〜めん＋味玉\780