ちょっと残念 越後秘蔵麺 無尽蔵 (ながつた家) CLOSED

住所横浜市緑区長津田みなみ台4−7−1
最寄駅 JR横浜線/東急田園都市線・こどもの国線「長津田」徒歩20分
場所長津田駅南口ロータリーからR246を超えた「APITA」2Fフードコート  地図表示
駐車場あり
系統とんこつ背脂
系列喜多方ラーメン蔵などの「キタカタ」経営
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:00〜21:00
定休日無休
創業2005.11.18
豚骨醤油らーめん[普通]
スープとんこつベース+魚ダシ 背脂
淡 < □□□□■ > 濃 背脂調節可
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
自社製? 濃黄
細 < □□□□■ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) メンマ 味玉1/2 海苔 万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

麺には鹹水の替わりに柿ポリフェノールを練り込み 公式HP

豚骨醤油らーめん[普通]
豚骨醤油らーめん[普通]
スープ:2 麺:3 具:2 => 12
しながわ家で食べたときは魚の効いたとんこつと思った物だが、これはどうしたことか? フードコートだから駄目なのか、とても同じ物とは思えない。インチキ臭い魚味が全くとんこつと馴染まずに、いつまでも変な苦みとして幅を効かす。
この店では”太麺・細麺”の選択がなく、太麺の方が提供されるだ。ツルンとして強い弾力がある特徴的な麺だが柿ポリフェノールに由来するかはよく判らない。具は凡庸。
2007.05.20Bad豚骨醤油らーめん[普通] 野菜味噌らーめん\750 冷やしらーめん

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