こんなもんでしょ    [むめい]

住所千代田区神田東松下町49
最寄駅 都営地下鉄新宿線「岩本町」徒歩3分
JR中央線・山手線・京浜東北線/東京メトロ銀座線「神田」徒歩4分
場所神田駅北口出て通りを渡り線路右側「神田一番街」を等秋葉原方面200m  地図表示
駐車場なし
系統鶏白湯
系列
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:00〜22:00(売切仕舞)
定休日
創業2013.01.30
熟成練り醤油らーめん
スープトリガラベース
淡 < □□□■□ > 濃 味噌玉
澄 < □□□■□ > 濁 薄黄
関屋城南食品 黄
細 < □□□□■ > 太 平たい
直 < □□■□□ > 縮
チャーシューバラ キャベツ 辛ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

「開店したばかりである当店は、まだ銘をいただけるような状態ではございません」というわけで店名はなし。通称「無銘」

熟成練り醤油らーめん+味玉
熟成練り醤油らーめん+味玉
スープ:5 麺:3 具:3 => 19
鶏が甘味すら感じられるほどに凝縮されまくったポタージュのようなスープは超絶的に旨し。薄味ながら素材感バッチリ。味噌玉のような、練り醤油と呼ばれるものを溶いて食べるのだが、こりゃイカン。ベーススープの良さを消し去る上にしょっぱ過ぎるのだ。溶けきる前は触れてしまった麺を啜るとこの味しかしないし、溶けきるとスープが飲めない。
黄色い平打ち太麺は硬質で締まっている。茹でが足りないわけではなくこういうもののようだ。チャーシューは柔らかなバラで味付けほどほどだがオプションの味玉は目が覚めるほどしょっぱい。
2014.12.06Easy熟成練り醤油らーめん+味玉\800

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