紫 　CLOSED

住所	横浜市中区若葉町２−３４
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」徒歩7分 京急本線「日ノ出町」徒歩7分
場所	イセザキモールの交番の角を大岡川方向すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜23:00（15:00〜17:00休憩）
定休日	無休
創業	2002.
醤油ら〜めん
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　煮干　昆布
麺	−　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　岩海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ら〜めん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
醤油と塩とでテイストががらりと異なる。どちらも繊細な主張の少ないスープがベースで、醤油は旨味と味醂系の甘さが強すぎるそばつゆのようなタレ、塩は貝でうまくまとめたタレを使っているようだ。ベースのスープにはセンスの良さを感じるが味付けに詰めの甘さがある。
麺はのびる前はかなり食感がよく美味しいが、のびるのが早く、のびてからはまるで良いところがないというコンディションによる差が極端なもの。チャーシューはそこそこ美味しいし、岩海苔の使い方も面白いがメンマはいまいち。７００円はちょっと高く感じるかな。

2002.12.08

Good

醤油ら〜めん　極上塩ら〜めん

個人的には塩の方が薦められるかな