麺屋 武蔵 (新宿総本店)　CLOSED

住所	新宿区西新宿７－２－６
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「新宿西口」徒歩2分 西武新宿線「西武新宿」徒歩3分 ＪＲ中央線・山手線・総武線／京王本線／小田急小田原線／都営地下鉄新宿線・大江戸線／東京メトロ丸ノ内線「新宿」徒歩5分
場所	大ガードから小滝橋通りを大久保方向へサンクスの先、薬屋の角を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30～15:30　16:30～21:30
定休日	無休
創業	1998.05.18
ら～麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < ■□□□□ > 濃　こってり・あっさり指定] 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　サンマ煮干　昆布　干椎茸　野菜
麺	大栄食品　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（腕三）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	９８年末ラーメン好きが選ぶベストテンで見事優勝した
	味玉ら～麺[あっさり]

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
「あっさり」と「こってり」が選べ「こってり」には蝦油が足される。この蝦油は素晴らしく香りのよい逸品だが食べ初めは少し主張しすぎるかも。しかし後半は「あっさり」より好ましく思えてしまうからどちらを選ぶか困ってしまう。この贅沢な悩みもラーメンの資質が高ければこそ、ではあるのだが、開店した頃と比べるとサンマ煮干の特徴も表に出ず、美味しいけど地味な和風醤油にとどまってしまっている様だ。煽りも含めて”饂飩みたい”と語られることも多いが、それも解らないではない仕上がり。
平たいぷりぷりした麺は弾力に富み美味しいが、おそらくもう少し柔らかい方がスープに合うと思われる。チャーシューはボリュームがあり肉の質感も上々。

1999.01.30	Cool	ら～麺[あっさり] チャーシュー麺[こってり]+味玉子
1999.05.15	Cool	柚香冷やし麺	素晴らしく旨いが普通のラーメンの方が好み
1999.05.21	Cool	味玉ら～麺[あっさり]	麺が固すぎるかな？
1999.07.23	Cool	ら～麺[あっさり]味薄目	味薄目は絶妙のバランス
2000.04.08	Cool	魚穀醤油ら～麺	ツボに来ました
2006.12.21	Easy	味玉ら～麺[あっさり]	あ、あれれ？？　１ランクダウン
2020.08.21	創始麺屋武蔵としてリニューアル