武蔵家 (本店)

住所	中野区中央４－４－１
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線「新中野」徒歩1分
場所	新青梅街道上り沿い　地下鉄２番４番出口の中間くらい
駐車場	なし
系統	家系
系列	たかさご家出身
形態	ラーメン専門
営業	土～木／11:00～26:00 金曜日／11:00～27:00
定休日	無休
創業	1997
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋半熟味玉

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
恐ろしく濃度の高い重たいスープは継ぎ足しによるようだ。なるほど所謂呼び戻しらしい悪意のないジャリジャリスープには手間暇と気合を感じる。
酒井の麺は家系としては細め。湯切りが甘いのか麺が細め故に間に茹で湯が感じられるところが惜しい。チャーシューは肩ロース。
いつでもライス・半ライスサービスというのはお得感あり。

2019.05.19

Good

ラーメン\700