家系ラーメン 武蔵家 (日吉店)

住所	横浜市港北区日吉本町１－３－１９
最寄駅	横浜市営地下鉄グリーンライン／東急東横線・目黒線・東急新横浜線「日吉」徒歩2分
場所	西口正面の通を進み最初の信号を右
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～25:00
定休日	無休
創業	2004.03
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋半熟味玉

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
標準で鶏油はかなり少なく層を形成しない。スープ自体は恐ろしい粘度でドロドロしたかなり重たいタイプ。人によって、あるいは体調によっては結構しんどいかも。
酒井の麺は素性は良さそうだが、どうも湯切りが甘い上に、提供時にスープを張った丼に塊を入れるだけで整えないらしく、最初の一口はかなり残念な印象となってしまう。チャーシューは大きめな物を半分に切った片割れが入っている。仮に小さめのカットしていない物と同じ質量だとしてもイメージ的にケチっているように見えるのが勿体ない。
いつでもライス・半ライスサービスというのはお得感あり。

2009.10.07

Easy

ラーメン＋半熟味玉￥700