横浜家系らーめん 武蔵家 (池袋店)

住所	豊島区西池袋３−２３−８
最寄駅	ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩3分
場所	芸術劇場から劇場通りを挟んだ向かいグルメ通り入って２０ｍ
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2012.07.30
ら〜めん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ら〜めん並

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
スープ自体がどっしりしており力強い印象で武蔵家らしい。表面の鶏油は標準では少なめだがスープの強さがあるので油分はそれほど必要とされず、香りの効果が求められる程度なのかも。
酒井製麺でありながら麺は家系にしてはかなり細い。絡みを良くするために配慮とのことで、確かに狙い通りなようだが、家系の麺に何を求めるかで評価は割れそう。私は太いほうがいいな。チャーシューは柔らか目の肩ロース。海苔も柔らかめで、丼に張り付いてしまうこともあり。
今となっては良心的な価格な上、いつでもライスサービスとコストパフォーマンスに優れる。

2015.10.31

Good

ら〜めん並\650