麺創房
無敵家
住所
豊島区南池袋1−17−1
最寄駅
JR山手線/西武池袋線/東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線/東武東上線「
池袋
」徒歩3分
場所
明治通り外回り沿い 「南池袋一丁目」交差点
駐車場
なし
系統
関東とんこつ
系列
立ち食いそば「君塚」から業態転換
形態
ラーメン専門
営業
10:30〜28:00
定休日
無休
創業
1994
元味げんこつ麺
スープ
とんこつ醤油 背脂
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
とんこつ トリガラ 野菜 果物
麺
浅草開化楼 白
細 < □□■□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ キクラゲ 海苔 ネギ
化調
弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
元味げんこつ麺+味付玉子
スープ:3 麺:3 具:3 => 15
長い行列に耐えて対峙するのは余りにフツーのとんこつ醤油ラーメン。国産とんこつを十数時間炊いたというスープは底に髄が沈むものの滑らかで家系に似た味付け。但しかなり化調強めで飽きる。
浅草開化楼と言われれば納得の弾力がありモッチリした麺はスープを良く絡める。それ故かこちらも麺そのものに味が付いているかのように思えてしまう。小さなバラチャーシューは八角の香りがきつく、この香りがラーメンに合っていないように思えたものだが、改善された?
2008.08.27
Easy
元味げんこつ麺+味付玉子 \750
2021.01.17
Easy
本丸-BLACK[大盛]\980
黒はマー油ではなくて魚の節脂