無鉄砲 (東京中野店)　CLOSED

住所	中野区江古田４－５－１
最寄駅	西武新宿線「沼袋」徒歩10分
場所	新青梅街道上り沿い　「沼袋」交差点の先
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	本店は京都
形態	ラーメン専門
営業	11:00～15:00　18:00～23:00（売切仕舞）
定休日	月
創業	2010.08.14
とんこつラーメン
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ
麺	－　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	とんこつラーメン

スープ：5 麺：4 具：2 => 20
呼び戻しという手法で継ぎ足し継ぎ足し作られるスープは恐ろしくドロドロ。肉をペーストにしているのではないかと疑いたくなるほどだが、とんこつと水だけで作っているというそれは箸を突き立てると倒れきるまで1.5秒掛かるという凄さ。旨みも凝縮されていてド迫力。
意外にも極太に振らなかった中太麺はドロドロをたっぷりと絡めてくれ、気を付けないと麺の味がしないほど。この中で小麦食品らしい後味が感じられるあたり良い物なのかも。残念なことにチャーシューはイマイチだが、正直なところスープの印象にまぎれてしまうのでまぁいいや。

2011.06.09	Cool	とんこつラーメン\750
2023.05.06	休業からそのまま閉店