らーめん むつみ屋（笹塚店）

住所	渋谷区笹塚１−６１−６
最寄駅	京王「笹塚」　徒歩６分
場所	甲州街道下り沿い環７の２５０ｍ手前「笹塚一丁目西」歩道橋そば
系統	札幌
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
春豊らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□□□■ > 濁　象牙 とんこつ　トリガラ　煮干　干椎茸　野菜　昆布　羅漢果
麺	さがみ屋　白 細 < □□■□□ > 太 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　刻み海苔　ネギ　小梅
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	スープは１０時間煮込む チャーシューは無菌豚
	春豊らーめん

スープ：4 麺：5 具：3 => 21 （春豊らーめん）
北海道産のハルユタカ小麦だけで作った特製の麺がとても良くて驚き　麺のせいなのか塩味のスープがとても美味しく感じられたがスープは溝の口店と同様に月形の本店（？工場？）で作られているはずなので誤差かも知れない　スープと麺は満足だが具がちょっと・・・チャーシューというよりはハムという薄さで味わいがないし問題なのが刻み海苔と小梅　海苔は溶けやすいし小梅は漬け汁の味が混ざりいずれもスープにかなりの影響を及ぼすので抜いてもらうか先に食べてしまうのが賢明　そして何よりの不満点は量が少なすぎること

1999.03.26

C

Good

春豊らーめん

これが麺の差か？　溝の口より旨い