NAGAHAMA 長浜ラーメン(相模原店)

住所	相模原市中央区中央３−７−６
最寄駅	ＪＲ横浜線「相模原」徒歩20分
場所	Ｒ１６と平行なアイワールドの通り沿い　相模原市役所の斜め前
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	長浜ラーメン支店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜29:30ＬＯ
定休日	無休
創業	1998.
とんこつ正油
スープ	とんこつ＋魚ダシ　鰹節 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　味玉１／２　海苔　タマネギ　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	とんこつ正油

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
ベースはかなりしっかりした白濁とんこつに化調と鰹の味で削り節が浮いている。正油の辛味と甘味が強く、店名から長浜をイメージしているとかなり驚く。
麺は縮れもある中太麺で、いわゆる関東人のイメージする長浜ラーメンとはかなり異なる。チャーシューは割とふっくらしていてまずまず。タマネギの微塵切りは意外とスープに合っている。
他ではなかなか味わえない味だし、長浜ラーメンは鰹を使ってはいけないという決まりはないので、これも有りだとは思うが、個人的にはかなり嫌いな部類。

2002.03.17

Easy

とんこつ正油

削り節には驚いた