らぁ麺 流

住所	川崎多摩区登戸３４１６−１
最寄駅	ＪＲ南武線／小田急小田原線「登戸」徒歩1分
場所	多摩沿線道路「登戸駅北側」交差点から南武線踏切を越えた先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	サードフォース運営
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜14:30ＬＯ　17:00〜22:30ＬＯ 土日祝／11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2021.12.01
塩らぁ麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　薄茶
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　穂先メンマ　アスパラガス　紫タマネギ　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩らぁ麺

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
基本あっさりの鶏と魚介のスープなのだが思いの外油が重く、淡麗とか意識高い系になり切れていないのが惜しい。それが証拠にあらかた油を片付けて温度も下がった麺を食べ終えたスープは美味しいと感じられる。因みに醤油の方は塩には感じられない貝のダシが効いていてより旨い。貝は醤油ダレに使われてるのか？
全粒粉も使ったというほぼストレート麺はバキバキの食感でかなり個性的で主張が強い。スープの馴染みはいまいちだがそれが狙いっぽくはある。バラチャーシューは脂身多めだがクドくはない。穂先メンマも悪くない。アスパラは珍しい。

2023.01.08

Easy

塩らぁ麺\800　醤油らぁ麺\800

塩推しみたいだが醤油のほうが出来がいいね