元祖 名島亭 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	独特
系列	本店は博多
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／10:30〜22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2015.02.18
築炉釜出しとんこつラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	−　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　キクラゲ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	築炉釜出しとんこつラーメン

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
サラリとしている割にとんこつらしさがあり博多っぽいといえばそうだが、ちょっとシャビシャビな印象で肩透かし。臭みも抑えられていてワイルド感が無いのだがこれでいいのか？
緩いゆらぎはあるもののほぼストレートの細麺はこの手にしては加水率低すぎない感じでスープの乗りが良い。４枚乗るモモチャーシューは薄いが肉質感があり美味しい。万能ネギだとのことだが私が知るものよりかなり太いようだ。

2015.04.30	Easy	築炉釜出しとんこつラーメン\750
2017.02.26	卒業