満足満足 (名前のない中華そば)  CLOSED

住所渋谷区幡ヶ谷3−16−3
最寄駅 京王本線「幡ヶ谷」徒歩7分
場所北口出て右 3つ目の路地ステーキガスト手前を右 水道道路の「幡ヶ谷三丁目」を更に北進+  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列大勝軒出身
形態ラーメン/つけ麺
営業 平日/12:00〜14:00頃
土日/12:00〜14:00頃 18:45〜売切仕舞
定休日
創業2017.04.13
中華そば[塩]
スープとんこつベース+魚ダシ 柚子
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 黄
自家製 薄褐
細 < □□□■□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) 穂先メンマ ナルト ゆで卵1/2 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

中華そば[塩]
中華そば[塩]
スープ:4 麺:5 具:5 => 23
大勝軒を継承するスープだが、珍しいことに中華そばを頼むと塩か醤油かを選ばされる。あっさり過ぎずクドくもなく、鯖節の香るスープはたっぷりの麺を食べさせるのに適する。塩味だけかもしれないが細かな魚粉のようなものが浮く。もしかしたら油にあしらわれているのかも。
自家製の麺はフスマも使われている模様。ムッチリしているが大勝軒に比べると弾力を感じさせないのはそのせいかもしれない。にしても330gがペロリと食べられるとても旨い麺だ。チャーシューは柔らかくホロホロの肩ロース。メンマが穂先メンマなのも独自性あり。
店名がないというのが正しいらしいが、世間(WEB含)では「名前のない中華そば」で通用するようだ。
2018.02.25Good中華そば[塩]\750

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