麺屋 菜々兵衛 　CLOSED

住所	川崎市幸区堀川町７２−１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・南武線「川崎」徒歩2分
場所	ラゾーナ川崎プラザ　１Ｆフードコート
駐車場	なし
系統	トリガラ塩
系列	本店は札幌
形態	ラーメン専門
営業	10:00〜21:30ＬＯ
定休日	ラゾーナ川崎プラザ定休日
創業	2016.09.16
名古屋コーチン塩
スープ	トリガラベース＋魚貝ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　薄黄
麺	森住製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	名古屋コーチン塩

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
恐ろしく綺麗なスープは味も綺麗。じんわり沁み渡る優しい旨さに溢れ、鶏と貝が攻めてくるのに余計な味が一切ないのがいい。
細麺はシコシコとした食感で繊細なスープによく合う。ザクザクの低加水麺でないあたりセンス良いなと思わせる。まるで塩漬けにしたような味と食感の程よくバサついたチャーシューはちょっとしょっぱいが媚びない絶妙の旨さ。スープを絡め取る穂先メンマはいい仕事している。

2017.03.13	Cool	名古屋コーチン塩\864
2018.01.19	Cool	名古屋コーチン醤油＋煮玉子\972	貝の味強し！
2018.01.29	閉店